Ingrédients (pour 8 chaussons) :
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 carotte râpée
- 1 pomme de terre (150 g) râpée
- 1 oignon finement haché
- 225 g de champignons coupés en lamelles
- 2 cuillères à soupe de sauce au soja
- 1 cuillère à soupe de ketchup
- 1 cuillère à soupe de xérès (facultatif)
- 1 pincée de thym séché
- sel et poivre
- 450 g de pâte feuilletée
- 1 oeuf
1 - Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter la carotte, la pomme de terre et l'oignon. Faire revenir 5 mn en remuant fréquemment.
2 - Ajouter les champignons, la sauce au soja, le ketchup, le xérès, le thym et l'assaisonnement. Faire cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que les champignons soient tendres. Laisser refroidir.
3 - Préchauffer le four à 200° / th 6.
4 - Etaler la pâte feuilletée en 8 carrés de 15 cm de côté et 6 mm d'épaisseur. Garder le reste de pâte pour faire des décorations (des silhouettes de champignons par exemple).
5 - Mettre un peu de garniture sur chaque carré de pâte.
6 - A l'aide d'un pinceau de cuisine (ou d'une feuille de papier absorbant pliée), badigeonner les bords des carrés d'un peu d'oeuf battu. Plier la pâte de façon à former des triangles. Bien souder les bords avec les doigts. Décorer éventuellement les chaussons avec le reste de pâte.
7 - Placer les chaussons sur une plaque à pâtisserie ou la plaque du four recouverte de papier cuisson. Badigeonner chaque chausson avec le reste d'oeuf battu.
8 - Faire cuire pendant 15 à 20 mn, jusqu'à ce que les chaussons soient dorés.