le 24-09-2009 16:18
De délicieuses briochettes...
Ingrédients pour 4 grosses briochettes ou 1 petite brioche :
- 250g de farine- 1 sachet de levure du boulanger Briochin- 3 cuillères à soupe de lait- 2 cuillères à soupe d'eau- 1 oeuf- 100g de beurre- 2 cuillères à soupe bombée de sucre- 1 cuillère à café rase de selIndispensable pour une brioche réussie : sortir les ingrédients du réfrigérateur 2 heures avant de préparer la pâte afin qu'ils soient à température ambiante.On commence par les liquides : casser l'oeuf dans la cuve, puis ajouter l'eau et le lait. Ajouter ensuite : le sucre, le sel, le beurre coupé en dés et la farine en veillant à ce qu'elle recouvre tout le liquide. Faire un puit peu profond dans la farine et ajouter la levure sans la faire entrer en contact avec un autre ingrédient.Replacer la cuve dans la MAP, refermer le couvercle. Programmer sur "pain basique". A la fin de la levée de la pâte, soit au bout d'environ 2h, retirer la pâte de la cuve. Beurrer des moules à briochettes. Les remplir aux 3/4. Faire cuire env. 20mn à 180° th.5, jusqu'à ce que les briochettes soients dorées.A la fin de la cuisson sortir du four, laisser reposer 15mn puis démouler.
Source : Je ne m'en rappelle plus.........
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